Coyotas de Sonora: Receta tradicional del postre típico

Las coyotas de Sonora son un postre típico de la región norte de México, específicamente del estado de Sonora. Estas deliciosas galletas rellenas son muy populares y se caracterizan por su sabor dulce y suave textura. En este artículo te enseñaremos cómo prepararlas de manera tradicional, para que puedas disfrutar de este exquisito postre en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes

Para preparar las coyotas de Sonora, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Harina de trigo: 500 gramos.
• Manteca vegetal: 250 gramos.
• Azúcar: 250 gramos.
• Piloncillo: 200 gramos.
• Agua: 1 taza.
• Polvo de hornear: 1 cucharadita.
• Harina para el relleno: la necesaria.
• Charola para hornear: 1.
• Horno precalentado a 200°C.

Preparación

A continuación, te explicaremos paso a paso cómo preparar las coyotas de Sonora:

1. Paso 1: En un recipiente grande, mezcla la harina de trigo, la manteca vegetal, el azúcar y el polvo de hornear. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
2. Paso 2: Divide la masa en pequeñas porciones y forma bolitas con ellas.
3. Paso 3: En una olla, coloca el piloncillo y el agua. Calienta a fuego medio hasta que el piloncillo se disuelva por completo.
4. Paso 4: Retira la olla del fuego y deja enfriar la mezcla de piloncillo.
5. Paso 5: Precalienta el horno a 200°C.
6. Paso 6: En una superficie enharinada, estira cada bolita de masa con un rodillo hasta obtener una tortilla delgada.
7. Paso 7: Coloca una porción de la mezcla de piloncillo en el centro de cada tortilla de masa.
8. Paso 8: Dobla la tortilla por la mitad, sellando bien los bordes para que el relleno no se escape.
9. Paso 9: Coloca las coyotas en una charola para hornear previamente engrasada.
10. Paso 10: Hornea las coyotas durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos y variaciones

Si quieres darle un toque especial a tus coyotas de Sonora, puedes agregarle nueces picadas o pasas al relleno. También puedes espolvorear un poco de azúcar glass sobre las coyotas antes de servirlas, para darles un toque de dulzura extra.

Si no encuentras piloncillo, puedes sustituirlo por azúcar morena. Sin embargo, el piloncillo le dará un sabor más auténtico a las coyotas.

Recuerda que la clave para unas coyotas perfectas está en la masa. Debe ser suave y fácil de manejar, pero no debe estar demasiado pegajosa. Si la masa está muy seca, puedes agregar un poco más de manteca vegetal. Si está muy pegajosa, puedes agregar un poco más de harina.

Servir y disfrutar

Una vez que tus coyotas de Sonora estén listas, puedes servirlas calientes o a temperatura ambiente. Son ideales para acompañar una taza de café o un vaso de leche. También puedes disfrutarlas solas como un delicioso postre.

Las coyotas de Sonora son un verdadero tesoro culinario de México. Su sabor dulce y suave textura las convierten en el postre perfecto para cualquier ocasión. Ahora que conoces la receta tradicional, no dudes en prepararlas y sorprender a tus seres queridos con este delicioso manjar.