Coyota Sonorense: Receta Tradicional de las Coyotas

Las coyotas son un delicioso postre tradicional de Sonora, México. Estas galletas rellenas son muy populares en la región y se caracterizan por su sabor dulce y su textura crujiente. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar la receta tradicional de las coyotas sonorenses, para que puedas disfrutarlas en casa.

Ingredientes

Para hacer las coyotas sonorenses, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Harina de trigo: 500 gramos
• Manteca vegetal: 250 gramos
• Azúcar: 250 gramos
• Piloncillo: 250 gramos
• Agua: 250 mililitros
• Polvo de hornear: 1 cucharadita
• Harina para el relleno: al gusto
• Charola para hornear: 1
• Horno precalentado a 200°C

Preparación

Para comenzar, en un recipiente grande, mezcla la harina de trigo, la manteca vegetal y el azúcar. Amasa bien hasta obtener una masa homogénea.

En otro recipiente aparte, disuelve el piloncillo en el agua caliente. Añade esta mezcla a la masa y amasa nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Agrega el polvo de hornear a la masa y amasa un poco más para asegurarte de que esté bien distribuido.

Divide la masa en pequeñas porciones y forma bolitas. Luego, aplana cada bolita con la ayuda de un rodillo, hasta obtener una forma redonda y delgada.

Coloca una cucharada de harina en el centro de cada disco de masa y dóblalo por la mitad, presionando los bordes para sellar el relleno.

Coloca las coyotas en una charola para hornear previamente engrasada y enharinada. Asegúrate de dejar suficiente espacio entre cada una, ya que se expandirán durante la cocción.

Lleva la charola al horno precalentado a 200°C y hornea las coyotas durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Tips y recomendaciones

Para obtener las coyotas más deliciosas, te recomendamos seguir estos consejos:

• Utiliza manteca vegetal de buena calidad para obtener una mejor textura y sabor en la masa.
• Si no encuentras piloncillo, puedes sustituirlo por azúcar morena.
• Si prefieres un relleno más dulce, puedes agregar un poco de azúcar al relleno de harina.
• Si quieres darle un toque extra de sabor a tus coyotas, puedes agregar canela en polvo a la masa.
• Recuerda dejar suficiente espacio entre las coyotas en la charola, ya que se expandirán durante la cocción.

Variantes de relleno

Aunque la receta tradicional de las coyotas sonorenses lleva un relleno de harina, puedes experimentar con diferentes sabores y texturas. Algunas variantes populares incluyen:

• Mermelada: Puedes rellenar las coyotas con tu mermelada favorita, como fresa, durazno o guayaba.
• Cajeta: La cajeta es un dulce de leche muy popular en México. Puedes utilizarla como relleno para tus coyotas.
• Nuez: Agrega un poco de nuez picada al relleno de harina para darle un toque crujiente.
• Chocolate: Rellena las coyotas con trozos de chocolate para obtener un postre aún más indulgente.

Servir y disfrutar

Una vez que las coyotas estén listas, déjalas enfriar un poco antes de servirlas. Puedes disfrutarlas solas o acompañarlas con una taza de café o un vaso de leche. Estas galletas son perfectas para compartir en reuniones familiares o como un regalo dulce para tus seres queridos.

¡No esperes más y prueba esta deliciosa receta de las coyotas sonorenses! Te aseguramos que te encantarán y se convertirán en uno de tus postres favoritos.