Receta Coyotas de Sonora - Tradicional y Delicioso

Las coyotas son un delicioso postre tradicional de Sonora, México. Estas galletas rellenas de piloncillo son irresistibles y perfectas para disfrutar en cualquier momento del día. En esta receta, te enseñaremos cómo hacerlas de manera fácil y con ingredientes que seguramente ya tienes en tu despensa. ¡Prepárate para deleitar a tu familia y amigos con estas deliciosas coyotas de Sonora!

Ingredientes

Para hacer las coyotas de Sonora, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Harina de trigo: 500 gramos
• Manteca: 250 gramos (puede ser de puerco o vegetal)
• Piloncillo: 250 gramos (también puedes usar azúcar morena)
• Polvo para hornear: 1 cucharadita
• Agua: 1/2 taza
• Sal: 1 pizca
• Huevo: opcional (para barnizar las coyotas)
• Azúcar: opcional (para espolvorear las coyotas)
• Relleno de piloncillo: puedes usar también rellenos de piña, manzana, guayaba, fresa, cajeta, higos, Nutella, entre otros
• Horno de leña: opcional (puedes usar un horno convencional)
• Rodillo: para estirar la masa
• Cortador redondo: para dar forma a las coyotas
• Papel para horno: opcional (para evitar que las coyotas se peguen al horno)
• Rejilla para enfriar: para dejar enfriar las coyotas después de hornearlas

Preparación

A continuación, te explicamos paso a paso cómo preparar las coyotas de Sonora:

1. En un recipiente grande, mezcla la harina de trigo, el polvo para hornear y la sal.
2. Agrega la manteca y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
3. En otro recipiente, disuelve el piloncillo en el agua caliente.
4. Añade la mezcla de piloncillo a la harina y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
5. Divide la masa en porciones y forma bolitas.
6. Con un rodillo, estira cada bolita de masa hasta obtener un círculo delgado.
7. Coloca una porción de relleno en el centro de cada círculo de masa.
8. Dobla la masa por la mitad, cubriendo completamente el relleno, y sella los bordes presionando con los dedos o con un tenedor.
9. Coloca las coyotas en una bandeja para hornear previamente engrasada o forrada con papel para horno.
10. Si deseas, puedes barnizar las coyotas con huevo batido y espolvorearles azúcar.
11. Hornea las coyotas a 180°C durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén doradas.
12. Retira del horno y deja enfriar en una rejilla.

Consejos y variaciones

Aquí tienes algunos consejos y variaciones para que puedas personalizar tus coyotas de Sonora:

• Si no tienes piloncillo, puedes sustituirlo por azúcar morena.
• Si prefieres una versión más saludable, puedes utilizar aceite vegetal en lugar de manteca.
• Experimenta con diferentes rellenos, como piña, manzana, guayaba, fresa, cajeta, higos o Nutella.
• Si no tienes horno de leña, puedes hornear las coyotas en un horno convencional a 180°C.
• Si deseas darle un toque extra de sabor, puedes agregar canela en polvo a la masa.
• Si quieres hacer las coyotas más pequeñas, puedes utilizar un cortador más pequeño.

Presentación y servir

Las coyotas de Sonora se pueden servir tanto calientes como frías. Son perfectas para acompañar una taza de café o té, o simplemente como un delicioso postre. Puedes espolvorearlas con azúcar glas o servirlas con una bola de helado de vainilla. ¡La elección es tuya!

¡Disfruta de las deliciosas coyotas de Sonora!

Ahora que conoces esta receta tradicional de Sonora, no dudes en preparar tus propias coyotas y disfrutar de su sabor único y delicioso. Sorprende a tus seres queridos con este postre casero y comparte la tradición de Sonora en tu mesa. ¡Buen provecho!