Coyotas postre: Receta tradicional de Sonora

Las coyotas postre son un delicioso dulce tradicional de Sonora, México. Estas galletas rellenas son perfectas para disfrutar en cualquier momento del día. Su sabor dulce y su textura crujiente las convierten en el postre ideal para acompañar una taza de café o té. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar estas deliciosas coyotas postre en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes

Para preparar las coyotas postre, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de manteca vegetal
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de piloncillo rallado
• 1/4 de taza de agua
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Harina para el relleno
• Mesa enharinada
• Horno precalentado a 200°C
• Charola para hornear

Preparación

Para comenzar a preparar las coyotas postre, sigue los siguientes pasos:

1. En un tazón grande, mezcla la harina de trigo, la manteca vegetal y el azúcar. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
2. En una olla pequeña, calienta el piloncillo rallado junto con el agua a fuego medio. Revuelve constantemente hasta que el piloncillo se haya disuelto por completo.
3. Retira la olla del fuego y deja enfriar la mezcla de piloncillo.
4. Agrega la mezcla de piloncillo a la masa y amasa nuevamente hasta que esté bien incorporada.
5. Añade el polvo de hornear a la masa y amasa por unos minutos más.

Formado de las coyotas

Una vez que la masa esté lista, es hora de darle forma a las coyotas. Sigue estos pasos:

1. Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf.
2. En una mesa enharinada, estira cada porción de masa con un rodillo hasta obtener un círculo delgado.
3. Coloca una cucharada de harina en el centro de cada círculo de masa.
4. Dobla la masa por la mitad, cubriendo el relleno de harina.
5. Sella los bordes de la coyota presionando con los dedos o utilizando un tenedor.

Horneado

Una vez que todas las coyotas estén formadas, es hora de hornearlas. Sigue estos pasos:

1. Coloca las coyotas en una charola para hornear previamente engrasada.
2. Introduce la charola en el horno precalentado a 200°C y hornea por aproximadamente 15 minutos o hasta que las coyotas estén doradas.
3. Retira las coyotas del horno y deja enfriar antes de servir.

Servir y disfrutar

Una vez que las coyotas postre estén completamente frías, están listas para ser disfrutadas. Puedes servirlas solas o acompañarlas con una bola de helado de vainilla o cajeta. ¡Elige tu opción favorita y disfruta de este delicioso postre tradicional de Sonora!

Las coyotas postre son una delicia que no puedes dejar de probar. Su sabor dulce y su textura crujiente las convierten en el postre perfecto para cualquier ocasión. Sigue esta receta tradicional de Sonora y sorprende a tus seres queridos con estas deliciosas galletas rellenas. ¡No te arrepentirás!