Coyotas tradicionales: la historia de este postre en Sonora
Las coyotas son un postre típico de Sonora que ha conquistado los paladares de propios y extraños. Estas deliciosas galletas rellenas se han convertido en un símbolo de la gastronomía sonorense y son muy apreciadas por su sabor dulce y su textura crujiente. En este artículo, te contaremos la historia de las coyotas tradicionales, desde su origen hasta su popularización en la actualidad.
Un postre típico de Sonora
Las coyotas son un postre muy popular en el estado de Sonora, ubicado en el noroeste de México. Se trata de unas galletas redondas y planas, elaboradas con harina de trigo, leche, azúcar y manteca vegetal. Lo que hace especial a las coyotas es su relleno, que puede ser de piloncillo, cajeta, jamoncillo o guayaba.
Estas deliciosas galletas son muy apreciadas por su sabor dulce y su textura crujiente. Se pueden disfrutar solas o acompañadas de una taza de café o un vaso de leche. Las coyotas son un postre perfecto para cualquier ocasión, ya sea como merienda, postre o simplemente para darse un gusto.
Ingredientes y preparación
Para preparar las coyotas tradicionales, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de leche
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de manteca vegetal
- Relleno de tu elección: piloncillo, cajeta, jamoncillo o guayaba
La preparación de las coyotas es muy sencilla. Primero, mezcla la harina de trigo, la leche, el azúcar y la manteca vegetal en un tazón grande. Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea. Luego, divide la masa en pequeñas porciones y forma bolitas.
A continuación, aplana cada bolita con un rodillo hasta obtener una forma redonda y plana. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada disco de masa y dobla los bordes hacia el centro, sellando bien el relleno en el interior.
Finalmente, coloca las coyotas en una bandeja para hornear y hornea a 180 grados Celsius durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que estén doradas. Deja enfriar antes de disfrutarlas.
El origen de las coyotas
Las coyotas tienen su origen en la década de 1950 en la ciudad de Hermosillo, capital de Sonora. Fueron inventadas por la Sra. María Ochoa González, una talentosa cocinera que buscaba crear un postre único y delicioso.
La receta de las coyotas fue recomendada a la Sra. María por su amiga Agustina Araiza, esposa de un militar español. Agustina le contó a María sobre un postre similar que se preparaba en su tierra natal y le sugirió que lo adaptara a los ingredientes y sabores de Sonora.
La Sra. María siguió los consejos de su amiga y comenzó a experimentar en la cocina. Después de varios intentos, logró crear la receta perfecta de las coyotas, que rápidamente se convirtieron en un éxito entre sus familiares y amigos.
La popularización de las coyotas
Las coyotas se hicieron tan populares en Hermosillo que las madres de familia solían enviar a sus niñas a convidar coyotas a familiares y amigos. Estas niñas, que llevaban las galletas en canastas, fueron apodadas "coyotitas" por la gente del pueblo.
El apodo de "coyotitas" se hizo tan popular que terminó por dar nombre al postre en sí. Desde entonces, las galletas rellenas son conocidas como coyotas en todo Sonora.
Con el paso del tiempo, las coyotas se fueron popularizando en otros municipios de Sonora y se convirtieron en parte de la tradición gastronómica del estado. Hoy en día, se pueden encontrar coyotas en cualquier panadería o tienda de dulces de Sonora.
La importación de las coyotas a Arizona
La fama de las coyotas traspasó las fronteras de Sonora y llegó hasta el estado de Arizona, en Estados Unidos. Los descendientes de la Sra. María Ochoa González consiguieron la autorización para importar las coyotas a Arizona y comenzaron a venderlas en diferentes establecimientos.
Las coyotas se convirtieron rápidamente en un éxito en Arizona, donde son apreciadas por su sabor auténtico y su conexión con la cultura sonorense. Hoy en día, se pueden encontrar coyotas en varias ciudades de Arizona, especialmente en aquellas con una gran población de origen mexicano.
Las coyotas en la actualidad
En la actualidad, las coyotas siguen siendo uno de los postres más populares de Sonora. Se pueden encontrar en cualquier municipio del estado, tanto en panaderías tradicionales como en tiendas de dulces y supermercados.
Además, las coyotas han trascendido las fronteras de Sonora y se han convertido en un símbolo de la gastronomía mexicana en general. Muchos turistas que visitan Sonora no pueden resistirse a probar estas deliciosas galletas rellenas y las llevan como recuerdo de su viaje.
Visita Villa de Seris en Hermosillo
Si quieres conocer más sobre la historia de las coyotas y disfrutar de este delicioso postre en su lugar de origen, te recomendamos visitar Villa de Seris, un barrio mágico ubicado en la ciudad de Hermosillo.
Villa de Seris es el lugar donde nacieron las coyotas y es considerado como el epicentro de la tradición gastronómica sonorense. Aquí podrás encontrar numerosas panaderías y tiendas de dulces donde podrás probar las coyotas recién horneadas y disfrutar de su sabor auténtico.
Además, en Villa de Seris podrás conocer la historia de las coyotas a través de diferentes exposiciones y actividades culturales. No te pierdas la oportunidad de sumergirte en la historia y tradición de este delicioso postre.
Disfruta las coyotas recién horneadas
Si quieres disfrutar de las coyotas en todo su esplendor, te recomendamos probarlas recién horneadas. El aroma y el sabor de las coyotas recién salidas del horno son simplemente irresistibles.
En muchas panaderías de Sonora, podrás encontrar coyotas recién horneadas a lo largo del día. No dudes en pedir una y disfrutarla en el momento. Te aseguramos que no te arrepentirás.
Prepara tus propias coyotas en casa
Si te animas a preparar tus propias coyotas en casa, te compartimos una receta sencilla que podrás seguir:
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de agua
- 1 taza de piloncillo rallado
- 1/2 taza de manteca vegetal
Preparación:
- En una olla, calienta el agua y el piloncillo rallado hasta que se disuelva por completo.
- Agrega la harina de trigo y la manteca vegetal a la olla y mezcla bien hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Divide la masa en pequeñas porciones y forma bolitas.
- Aplana cada bolita con un rodillo hasta obtener una forma redonda y plana.
- Coloca una cucharada de piloncillo rallado en el centro de cada disco de masa y dobla los bordes hacia el centro, sellando bien el relleno en el interior.
- Coloca las coyotas en una bandeja para hornear y hornea a 180 grados Celsius durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que estén doradas.
- Deja enfriar antes de disfrutarlas.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de tus propias coyotas caseras. Recuerda que puedes experimentar con diferentes rellenos, como cajeta, jamoncillo o guayaba, para darle tu toque personal a este delicioso postre.
Las coyotas tradicionales son un postre emblemático de Sonora que ha conquistado los corazones y los paladares de propios y extraños. Su historia se remonta a la década de 1950 en Hermosillo, donde fueron inventadas por la Sra. María Ochoa González. Desde entonces, las coyotas se han popularizado y se han convertido en parte de la tradición gastronómica de Sonora. Hoy en día, se pueden encontrar coyotas en cualquier municipio de Sonora y también en Arizona, donde han sido importadas por los descendientes de la Sra. María. Si tienes la oportunidad, te recomendamos visitar Villa de Seris en Hermosillo para disfrutar de las coyotas recién horneadas y conocer más sobre su historia. Y si te animas, también puedes preparar tus propias coyotas en casa y disfrutar de este delicioso postre en cualquier momento. ¡No te arrepentirás!
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