Receta coyotas de piloncillo - Auténticas coyotas de Sonora

Las coyotas de piloncillo son un delicioso postre tradicional de Sonora, México. Estas galletas rellenas de piloncillo son perfectas para disfrutar en cualquier momento del día. Su sabor dulce y su textura crujiente las convierten en una opción irresistible para los amantes de los postres. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar auténticas coyotas de piloncillo siguiendo una receta sencilla y deliciosa.

Ingredientes

• 3 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 taza de manteca de cerdo o vegetal
• 2 piloncillos
• 1/4 de taza de agua

Pasos

1. En un tazón grande, mezcla la harina de trigo con el polvo de hornear. Asegúrate de que estén bien integrados.

2. Agrega la manteca de cerdo o vegetal al tazón y mezcla con los dedos hasta obtener una textura similar a la de "chicharitos".

3. En otro recipiente, disuelve los piloncillos en el agua caliente. Asegúrate de que se disuelvan por completo.

4. Vierte la mezcla de piloncillo disuelto en el tazón con la harina y la manteca. Amasa todo muy bien hasta obtener una masa homogénea.

5. Divide la masa en bolitas del tamaño de una nuez grande.

6. Sobre una mesa enharinada, extiende cada bolita de masa con un rodillo hasta obtener una tortilla redonda y delgada.

7. Coloca un montón de relleno de piloncillo en el centro de una tortilla y cubre con otra tortilla. Presiona bien los bordes para sellar el relleno.

8. Con un tenedor, haz hendiduras en la superficie de las coyotas para decorar y ayudar a que se cocinen de manera uniforme.

9. Coloca las coyotas en una charola para hornear y precalienta el horno a 200°C.

10. Hornea las coyotas durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que estén bien cocidas y doraditas.

Consejos

- Puedes agregar un toque de canela en polvo a la masa de las coyotas para darles un sabor extra.

- Si no tienes piloncillo, puedes sustituirlo por azúcar morena.

- Asegúrate de sellar bien las coyotas para evitar que el relleno se salga durante la cocción.

Variantes

Las coyotas de piloncillo son deliciosas por sí solas, pero también puedes experimentar con diferentes rellenos para darles un toque único. Algunas opciones populares incluyen:

• Relleno de cajeta: Sustituye el piloncillo por cajeta, una deliciosa salsa de dulce de leche.
• Relleno de frutas: Agrega trozos de frutas como manzana, pera o durazno al relleno de piloncillo para darle un toque fresco y jugoso.
• Relleno de nueces: Añade nueces picadas al relleno de piloncillo para darle un toque crujiente.

Servir y disfrutar

Las coyotas de piloncillo son perfectas para disfrutar en cualquier momento del día. Puedes servirlas solas como postre o acompañarlas con una bola de helado de vainilla para crear un delicioso postre casero. También son ideales para compartir en reuniones familiares o como regalo para tus seres queridos. ¡No te pierdas la oportunidad de probar estas auténticas coyotas de Sonora!