Coyotas Sonorenses: Receta Tradicional y Deliciosa

Las coyotas sonorenses son un postre tradicional de la región de Sonora, en México. Estas deliciosas galletas rellenas son muy populares y se caracterizan por su textura crujiente por fuera y suave por dentro. En este artículo te enseñaremos cómo prepararlas en casa, siguiendo la receta tradicional. ¡No te lo pierdas!

Ingredientes

Para hacer las coyotas sonorenses necesitarás los siguientes ingredientes:

• Harina de trigo: 500 gramos
• Manteca vegetal: 250 gramos
• Azúcar: 250 gramos
• Piloncillo: 200 gramos
• Polvo de hornear: 1 cucharadita
• Agua: 1/2 taza
• Harina para el relleno: la necesaria
• Charola para hornear: 1
• Horno precalentado a 200°C

Preparación

A continuación, te explicamos paso a paso cómo preparar las coyotas sonorenses:

1. Paso 1: En un recipiente grande, mezcla la harina de trigo, la manteca vegetal, el azúcar y el polvo de hornear. Amasa hasta obtener una masa homogénea.
2. Paso 2: En otro recipiente, disuelve el piloncillo en el agua caliente. Deja enfriar.
3. Paso 3: Agrega el piloncillo disuelto a la masa y amasa nuevamente hasta que esté bien incorporado.
4. Paso 4: Divide la masa en porciones pequeñas y forma bolitas. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos.
5. Paso 5: Precalienta el horno a 200°C.
6. Paso 6: Enharina una superficie plana y estira cada bolita de masa con un rodillo, formando círculos delgados.
7. Paso 7: Coloca una porción de harina en el centro de cada círculo de masa y dobla por la mitad, sellando bien los bordes.
8. Paso 8: Coloca las coyotas en una charola para hornear previamente engrasada.
9. Paso 9: Hornea las coyotas durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.
10. Paso 10: Retira del horno y deja enfriar antes de servir.

Tips y recomendaciones

Para obtener las mejores coyotas sonorenses, te recomendamos seguir estos consejos:

• Consistencia de la masa: La masa debe ser suave y manejable, pero no pegajosa. Si es necesario, agrega un poco más de harina para lograr la consistencia adecuada.
• Relleno: Puedes utilizar diferentes tipos de relleno para tus coyotas, como cajeta, mermelada o incluso chocolate. ¡Deja volar tu imaginación!
• Enfriar antes de servir: Las coyotas sonorenses son más sabrosas cuando se sirven a temperatura ambiente. Deja que se enfríen completamente antes de disfrutarlas.

¡A disfrutar!

Una vez que tus coyotas sonorenses estén listas, podrás disfrutar de su delicioso sabor y textura. Estas galletas son perfectas para acompañar una taza de café o té, o simplemente para disfrutar como postre. ¡No podrás resistirte a su encanto!

Esperamos que esta receta tradicional de coyotas sonorenses te haya gustado y que te animes a prepararlas en casa. ¡Seguro que sorprenderás a tus familiares y amigos con este delicioso postre mexicano!