Coyotas receta: la tradicional receta de las coyotas sonorenses

Las coyotas son un delicioso postre tradicional de Sonora, México. Estas galletas rellenas son muy populares en la región y se caracterizan por su textura crujiente por fuera y suave por dentro. En este artículo te enseñaremos cómo preparar la receta tradicional de las coyotas sonorenses.

Ingredientes

Para hacer las coyotas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Harina de trigo: 500 gramos
• Manteca vegetal: 250 gramos
• Azúcar: 200 gramos
• Piloncillo: 200 gramos
• Polvo de hornear: 1 cucharadita
• Agua: 250 ml
• Harina para el relleno: cantidad necesaria
• Charola para hornear: una
• Horno precalentado a 200°C

Preparación

A continuación, te explicamos paso a paso cómo preparar las coyotas:

1. Paso 1: En un recipiente grande, mezcla la harina de trigo, la manteca vegetal, el azúcar y el polvo de hornear. Amasa hasta obtener una masa homogénea.
2. Paso 2: Divide la masa en pequeñas porciones y forma bolitas con ellas.
3. Paso 3: En una superficie enharinada, estira cada bolita de masa con un rodillo hasta obtener una tortilla delgada.
4. Paso 4: Rellena cada tortilla con una porción de piloncillo y dobla la masa por la mitad, sellando bien los bordes.
5. Paso 5: Coloca las coyotas en una charola para hornear previamente engrasada.
6. Paso 6: Hornea las coyotas a 200°C durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén doradas.
7. Paso 7: Retira las coyotas del horno y déjalas enfriar antes de servir.

Consejos adicionales

Aquí tienes algunos consejos adicionales para hacer las coyotas perfectas:

• Consistencia de la masa: Asegúrate de que la masa tenga una consistencia suave y manejable. Si está muy seca, agrega un poco más de agua. Si está muy pegajosa, agrega un poco más de harina.
• Relleno: Puedes variar el relleno de las coyotas según tus preferencias. Además del piloncillo, puedes utilizar cajeta, mermelada o incluso frutas.
• Engrasar la charola: Para evitar que las coyotas se peguen a la charola, asegúrate de engrasarla con un poco de manteca vegetal o mantequilla antes de colocar las galletas.
• Tiempo de horneado: El tiempo de horneado puede variar según el tamaño y grosor de las coyotas. Asegúrate de revisarlas constantemente para evitar que se quemen.

¡Y eso es todo! Ahora ya sabes cómo preparar las deliciosas coyotas sonorenses. Disfruta de este postre tradicional mexicano en cualquier momento del día. ¡Buen provecho!