Receta de coyotas con piloncillo - Ingredientes y preparación

Ingredientes para preparar las coyotas sonorenses

- 500 gramos de harina
- 250 gramos de manteca de cerdo
- ½ cucharada sopera de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- 120 gramos de piloncillo (para el jarabe)
- 125 mililitros de agua (para el jarabe)
- 120 gramos de piloncillo (para el relleno)
- 1 cucharada sopera de harina (para el relleno)
- 2 huevos (para barnizar)
- ¼ taza de azúcar refinada (para barnizar)

Las coyotas sonorenses son un delicioso postre tradicional de la región de Sonora, en México. Estas galletas rellenas de piloncillo son irresistibles y perfectas para disfrutar en cualquier momento del día. A continuación, te presentamos la receta de coyotas con piloncillo, con todos los ingredientes y pasos necesarios para prepararlas en casa.

Preparación de las coyotas con piloncillo

Paso 1: En un tazón grande, mezcla la harina, la manteca de cerdo, el polvo para hornear y la sal. Amasa con las manos hasta obtener una masa suave y homogénea.

Paso 2: Divide la masa en pequeñas porciones y forma bolitas. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos.

Paso 3: Mientras la masa reposa, prepara el jarabe de piloncillo. En una olla pequeña, coloca el piloncillo y el agua. Calienta a fuego medio hasta que el piloncillo se disuelva por completo y obtengas un jarabe espeso. Reserva.

Paso 4: Para el relleno, desmorona el piloncillo y mézclalo con la harina. Reserva.

Paso 5: Precalienta el horno a 180°C.

Paso 6: Toma una bolita de masa y aplánala con las manos o con un rodillo, hasta obtener un círculo delgado. Coloca una cucharada de relleno en el centro y dobla la masa por la mitad, sellando bien los bordes.

Paso 7: Repite el proceso con el resto de las bolitas de masa y el relleno.

Paso 8: Bate ligeramente los huevos en un plato hondo. Barniza las coyotas con los huevos batidos y espolvorea azúcar refinada por encima.

Paso 9: Coloca las coyotas en una charola para hornear previamente engrasada o forrada con papel encerado.

Paso 10: Hornea las coyotas durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Paso 11: Retira del horno y deja enfriar antes de servir.

Paso 12: Sirve las coyotas con piloncillo acompañadas de una taza de café o un vaso de leche. ¡Disfruta!

Con esta receta de coyotas con piloncillo, podrás deleitar a tu familia y amigos con un postre tradicional y delicioso. ¡No dudes en probarlas y sorprender a todos con tu habilidad en la cocina!